Valcrös
Pinot Chardonnay VSQ

valcros pinot chardonnay vsq

Informazioni

Vitigno: pinot nero 30% - chardonnay 70%
Gradazione: 12% vol
Area di produzione: Cascina Spiotta, Sessame, AT
Esposizione: Sud-ovest
Altitudine: compresa tra i 320 e 400 m slm
Territorio: terreno argilloso e calcareo

Vinificazione

Le uve provengono dai vigneti di cascina Spiotta nell'Alta Langa, tra Sessame d'Asti e Canelli, selezionati per il tipico suolo ricco di argilla e calcare. L'uva che vi matura, infatti, fornisce vini di ottima struttura e acidità, adatti all'affinamento prolungato sui lieviti. L'uva raccolta manualmente è pressata in modo soffice, il mosto di prima spremitura fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma è condotta con il Metodo Martinotti in autoclave per sei mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i lieviti. Allo scadere di questo periodo il vino è filtrato e pronto per la messa in bottiglia.

Note degustative & Abbinamenti

Il perlage è molto fine e persistente. Al naso esprime complesse ed eleganti note di fiori di tiglio, miele e frutta bianca matura. Al palato la struttura è vigorosa, sostenuta dall'ottima vena acida. Le note di fiori, frutta e lievito si susseguono fra loro, il finale è minerale.
Conservare le bottiglie in luogo fresco e al riparo dalla luce.
Ottimo come aperitivo, eccellente anche in accompagnamento al pasto. Servire a 8° C.

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