Le donne dei Boschi
Acqui D.O.C.G.

brachetto d'acqui docg - le donne dei boschi

Il Brachetto d'Acqui è la gemma dell'azienda, già nel 1951 questo vino rappresentava in Italia e all'estero la nostra famiglia tra i produttori di vino di qualità. Come allora, oggi il Brachetto d'Acqui è la bandiera della nostra produzione, del nostro territorio e della nostra filosofia.
Il brachetto d'Acqui è vino con radici nell'antica tradizione romana di "Acquae Statiaelle": leggende e tradizioni ne accompagnano il suo successo per tutto il periodo imperiale, quando fu anche vino di Cleopatra; poi un lungo oblio che si interrompe alla fine del secolo scorso dove sull'onda dei nostri emigranti, divenne vino di moda anche oltreoceano.
Il Brachetto d'Acqui Cà dei Mandorli nasce nel podere "Le Donne dei Boschi" nel territorio dei comuni di Cassine e Maranzana che lambisce lo scenario del secolare "Bosco delle Sorti". Dalla dicitura dell'antica filanda, abbiamo dato nome ed etichetta a questo prodotto che conferma il pregio del vitigno.

Informazioni

Vitigno: Brachetto 100%
Gradazione: 5,5% vol
Area di produzione: Podere Le Donne dei Boschi, Cassine - AT
Esposizione: Sud-est
Altitudine: Compresa tra i 340 e 380 m slm
Territorio: terreno sciolto, ferroso e calcareo

Vinificazione

Vino dalle radici storiche e antichissime, richiede una lavorazione attenta e scrupolosa: l'uva pigiata e diraspata è convogliata al vinificatore orizzontale in acciaio, dove per circa sette giorni è mantenuta alla temperatura di 10°C. Attraverso frequenti rimontaggi, si estrae l'aroma primario, il geraniolo, e si raggiunge una gradazione alcolica di 3% vol. Una volta interrotta la fermentazione tramite refrigerazione, il mosto viene stoccato alla temperatura di 2°C, per conservarne gli aromi. Infine la fermentazione in autoclave, per raggiungere la giusta gradazione alcolica ed acquistare il perlage fine e delicato con cui si presenta in bottiglia.

Note degustative & Abbinamenti

Fine, elegante, con sfumature di rosa e frutti di bosco. Ha una piacevole effervescenza ed un finale sapido e invitante.
Ottimo con tutti i dolci della tradizione italiana, interessante anche nei cocktail alla frutta. Servire a 6° C.

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pasticceri e pasticcerie 2014 gambero rosso

Gambero Rosso

Il Gambero Rosso ha inserito il nostro Acqui Le Donne dei Boschi tra i vini da abbinare ai dessert nella guida "Pasticceri &Pasticcerie 2014"